Изменения мышцы сердца цыплят бройлеров

Содержание

5 102 9 (75) / Аграрный вестник Урала / 2010 г. Рис. 3. Сердечная мышца (опыт). Очаговые скопления чёрного гранулированного пигмента в виде Рис. 4. Сердечная мышца (опыт). Очаговые скопления чёрного гранулированного пигмента в виде

6 9 (75) / Аграрный вестник Урала / 2010 г. 103 Рис. 5. Сердечная мышца (опыт). Очаговые скопления чёрного гранулированного пигмента в виде Рис. 6. Сердце. Цыплята в возрасте 14 суток опытной группы. Периваскулярное разрастание соединительной ткани. Окраска гематоксилином и эозином. Увел. Х200

8 9 (75) / Аграрный вестник Урала / 2010 г. 105 ЛИТЕРАТУРА 1. Гатагонова Т. М. Биоэлектрическая активность миокарда и насосная функция сердца у рабочих, занятых в производстве свинца // Гигиена и санитария С Рабинович М. И., Черетских И. В., Котов Н. А. Влияние тяжёлых металлов на качество продуктов животноводства в техногенных провинциях Южного Урала // Опыт и проблемы обеспечения продовольственной безопасности государства. Секция 5 : Экологические аспекты продовольственной безопасности, контроль за качеством пищевых продуктов : м-лы межрегион. науч.-практ. конф. Екатеринбург : Изд-во УралГСХА, С Рослый О. Ф., Герасименко Т. И., Федорук А. А. Экспериментально-гигиеническая оценка двух бинарных смесей: свинец медь и свинец цинк // Гигиена и санитария С Аннотация УДК 619 Садовников Н.В., Фесенко Е.А., Кольберг Н.А. СТРУКТУРНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В СЕРДЕЧ- НОЙ МЫШЦЕ, ГРУДНЫХ И БЕДРЕННЫХ МЫШЦАХ У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ХРОНИЧЕСКОЙ ИНТОКСИКАЦИИ СОЛЯМИ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ. Определена степень повреждения внутренних органов и накопление в них и в мышечной ткани свинца, цинка и меди у интактных цыплят и цыплят, имевших хроническую интоксикацию тяжёлыми металлами. Sadovnikov N., Fesenko E., Kol’berg N. STRUCTURAL CHANGES IN THE CARDIAC MUSCLE, CHEST AND FEMORAL MUSCLES AT CHICKENS-BROILERS AT THE CHRONIC INTOXICATION SALTS OF HEAVY METALS. The damage rate of an internal and accumulation in them and in a muscular fabric of lead, zinc and copper at intact chickens and the chickens who had a chronic intoxication by heavy metals is defined. ОРГАНИЧЕСКИЙ ИСТОЧНИК МЕДИ В КОРМЛЕНИИ БРОЙЛЕРОВ Е.В. ШАЦКИХ (ФОТО), доктор биологических наук, заведующая кафедрой кормления и разведения сельскохозяйственных животных, И.В. РОГОЗИННИКОВА, старший преподаватель, Уральская ГСХА , г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42; тел ; Ключевые слова: «Биоплекс Медь», цыплятабройлеры, живая масса, сохранность птицы, качество мяса. Bioplex Cuprum, chickens-broilers, live weight, safety of a bird, quality of meat. Развитие промышленного птицеводства требует не только выведения новых высокопродуктивных кроссов птицы, в частности, цыплят-бройлеров, но и ставит на повестку дня разработку современных технологий выращивания и в первую очередь постоянное совершенствование их нормированного питания по основным питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. К числу нормируемых микроэлементов в рационе цыплят-бройлеров относятся цинк, марганец, железо, кобальт, медь, селен, йод. Рекомендуемые ВНИТИП (Всероссийский научноисследовательский технологический институт птицеводства) нормы внесения этих элементов в комбикорм ориентированы в целом на использование неорганических соединений. В настоящее время специалисты, занимающиеся кормлением животных и птицы, широко применяют органические формы соединений микроэлементов, которые обладают большей биологической доступностью [1, 2]. Поэтому появление на рынке кормового сырья хелатных форм соединений микроэлементов биоплексов (пр-во фирмы «Оллтек», Ирландия) представляет несомненный интерес.

6 9 (75) / Аграрный вестник Урала / 2010 г. 103 Рис. 5. Сердечная мышца (опыт). Очаговые скопления чёрного гранулированного пигмента в виде Рис. 6. Сердце. Цыплята в возрасте 14 суток опытной группы. Периваскулярное разрастание соединительной ткани. Окраска гематоксилином и эозином. Увел. Х200

Болезнь была впервые описана Дикинсоном и др. (1968) у взрослых индюшек. Позже Пейдж и Флетчер (1975) отметили это заболевание у бройлеров, а позже Ричардсон (1980) отметил эту болезнь у молодняка. По мере увеличения числа бройлеров, продаваемых в тяжелом весе для дальнейшей обработки, началось увеличение сообщений про DPM. В соответствии с некоторыми исследователям (Bilgili и др., 2000), такое состояние становится более частым у птиц мужского пола, чем у женского. Однако, есть некоторые расхождения по этому вопросу (Лянь и др., 2012). Проблема также наблюдается у бройлеров свободного выгула.

Что вызывает эту проблему?

Считается, что сокращение количества филе и мышцы, отвечающие за движение крыльев вверх-вниз – ответственны за эту проблему. Эти крупные (грудное филе) и мелкие пекторальные мышцы составляют большую часть из всех мышц, которые участвуют в полете. Несмотря на то, что домашняя птица не летает, эти мышцы все равно вовлечены в движении крыльев (Bilgili и Hess, 2002). Общепризнанно, что DPM – это результат ограничения кровоснабжения, которое развивается в мелких пекторальных мышцах — тендере, в большинстве из-за того, что тендер окружен жесткой неэластичной мышцей или мембраной и грудиной. В результате, мышечная масса тендера не может увеличиваться в качестве ответа на физиологические изменения, которые возникают, когда мышцы задействованы в движении, например движение крыла (Иордана и Паттисон, 1998).

Martindale (1979) указал, что при физической нагрузки крыла, тендеры увеличиваются в массе до 20%, из-за повешения циркуляции крови в мышце. Тендер не может расшириться из-за того, что он оказывается в ловушке между грудиной и жесткой мембраной, увеличение веса оказывает давление на тендер, и происходит сокращение и/или прекращение подачи крови к мышце. Это создает дефицит кислорода, что вызывает некроз или локализованную смерть клеток и ткани из-за недостатка поступления крови.

Повышенная активность птиц, которая приводит к движению крыльев – это скорее всего главная причина зелено-мышечной болезни. Однако, существует целый ряд факторов, который действуют по одиночке или возможно вместе, вызывая увеличение движения крыльев. Эти факторы включают:

Скорость, с которой птицевод ходит по курятнику или собирает умерших птиц
Затемнение (постепенное увеличение/снижение уровней освещенности)
Интенсивность света в курятнике и используемая программа освещения
Уровень активности птицы в курятнике за несколько дней до отлова
Количество и продолжительность отключения подачи корма (неисправности оборудования или вопросы, связанные с кормом)
Программа отмены корма
Чрезмерный шум, который пугает птиц (запуск газонокосилки недалеко от курятника)
Обработка птиц во время ловли

Даже несмотря на то, что данное состояние называемое зелено-мышечная болезнь, необходимо, чтобы прошло несколько дней спустя интенсивного хлопанья крыльями до того, как мышцы станут действительно «зеленые». При непосредственном повреждении волокон мышца становится красной, и в мышце может быть кровоизлияние из-за разорвавшихся сосудов тендера. Если такое наблюдают на перерабатывающем заводе, то такое состояние часто ассоциируют с ловлей (повышение активности) и оно может длится до 48 часов. После первоначального проявления и спустя несколько дней, тендер постепенно становится обесцвеченным, и похожим на некротизированный. Это первоначальная область синяка часто появляется по середине тендера, но может распространяться чуть ли не на весь тендер (или возможно два). Спустя какое-то время (возможно неделя или больше), тендер становится характерного зеленого цвета – именно это дало название заболеванию. Зеленый цвет является результатом постепенного распада гемоглобина и миоглобина в поврежденной мышечной ткани.

Что можно сделать?

В настоящее время это состояние является очень серьезной проблемой для птицеводства, в частности из-за того, что оно не оказывает влияния на состояние здоровье птиц, и поэтому птицевод обычно не может его обнаружить до тех пор, пока бройлер не попадает на перерабатывающий завод. Кроме того, это состояние может либо частично либо полностью поражать один или два тендера. Оказалось очень трудно предсказать будет ли или сколько зеленых тендеров обнаружится в стае при переработке. Однако, зеленые тендеры никогда не попадаются на глаза общественности, так как их удаляют при переработке. Это создает экономический ущерб отрасли, из-за того, что болезнь поражает самую ценную часть скелета (грудь) (Бианки и др., 2006). В то время, как количество птиц, у которых обнаруживается зелено-мышечная болезнь довольно-таки мало по сравнению со общим количеством птиц на переработке, их количество все равно увеличивает и это указывает на то, что частота заболевания может продолжить увеличиваться, так как грудинка продолжает быть самым важным мясом у бройлеров.

Методы управления, которые минимизируют проявления хлопанье крыльями по всей видимости являются самым лучшим средством защиты от заболевания. Ограниченное количество времени проведения в курятнике недолжно повлиять на отношение к стае. Вы должны проверять птиц регулярно, проверять оборудования, уносить умерших птиц и контролировать вентиляцию, качество воздуха, температуру, уровень аммиака, состояние помета и так далее. Необходимо избегать чрезмерной активности, которая может привести к нежелательному хлопанью крыльями. Ходите медленно по курятнику, когда проверяете птиц, уносите умерших птиц или проверяете оборудование. Будьте особенно осторожными возле заборов, где обычно скапливается большое количество птиц, особенно не заходите слишком быстро и резко.

Сведите к минимуму уровни шумов и внутри и снаружи курятника, потому что они могу испугать птиц, особенно есть у вас пугливая стая, которая уже довольно чувствительная. Это может означать, что возможно стоит придержать резку травы на несколько дней, чтобы избежать испуга у птиц. Работайте с минимальным освещением, которое позволит вам выполнять всю необходимую работу (сбор умерших птиц, проверка оборудования, ремонт и т.д.) в курятнике. Птицы будут реагировать на увеличение освещенности повышением активности. Поэтому избегайте резких переходов от одного уровня освещенности в курятнике на другой. Используйте функцию захода/восхода солнца, если у вашего регулятора уровня освещенности есть такая функция или увеличивайте уровень освещенности частично, а не сразу на полную мощность.

Зелено-мышечная болезнь становится все более распространенной в птицеводстве, особенно у бройлеров, выращенных на более высокие массы, для дальнейшей переработки. Она характеризуется некрозом и атрофией грудных мышц и, как полагается связана с увеличение активности птицы и усилением хлопанья крыльями в дни (возможно недели) перед отловом. Это действительно проблема для индустрии, так как болезнь никак не отражается на здоровье птиц и часто проходит незаметно, и ее можно выявить только при переработке. Методы управления, которые уменьшают или минимизируют хлопанье крыльями являются лучшими средствами предотвращения развития данной болезни.

Рис.1 Бледно-зеленые мелкие пекторальные мышцы.

Считается, что сокращение количества филе и мышцы, отвечающие за движение крыльев вверх-вниз – ответственны за эту проблему. Эти крупные (грудное филе) и мелкие пекторальные мышцы составляют большую часть из всех мышц, которые участвуют в полете. Несмотря на то, что домашняя птица не летает, эти мышцы все равно вовлечены в движении крыльев (Bilgili и Hess, 2002). Общепризнанно, что DPM – это результат ограничения кровоснабжения, которое развивается в мелких пекторальных мышцах — тендере, в большинстве из-за того, что тендер окружен жесткой неэластичной мышцей или мембраной и грудиной. В результате, мышечная масса тендера не может увеличиваться в качестве ответа на физиологические изменения, которые возникают, когда мышцы задействованы в движении, например движение крыла (Иордана и Паттисон, 1998).

Бройлеры, как и любые другие быстро растущие птицы, очень нежные, прихотливые создания. Выращивание мясных кроссов требует определенных знаний, повышенного внимания к состоянию здоровья домашней птицы.

Как правило, бройлерные цыплята болеют в первые месяцы своей жизни.

Риск подхватить опасную инфекцию возрастает с 1-го по 5-й день и с 24-го по 35-й день с момента рождения.

Особенно уязвимы суточные бройлеры, поэтому птенцы требуют повышенного внимания. Они болеют вирусными, бактериальными, паразитарными заболеваниями, незаразными болезнями.

Среди болезней цыплят, которые чаще всего диагностируют в ветпрактике, можно отметить:

простудные заболевания;
глистные инвазии;
заразные болезни;
нарушения в работе органов пищеварительного тракта;
гипо-, авитаминозы, рахит;
болезнь Марека;
диспепсию;
кокцидиоз;
Ньюкаслову болезнь;
пуллороз;
аспергиллез;
болезни суставов (артрит).

Инфекция очень быстро распространяется от больного цыпленка к здоровым сородичам. Некоторые болезни бройлеров, если своевременно не начать лечение, могут стать причиной гибели всего куриного стада, что повлечет за собой большие финансовые потери.

Важно! Помимо инфекционных, респираторные болезни (синусит, бронхит, пневмония, бронхопневмония) очень часто становятся причиной гибели маленьких цыплят.

Заметив симптоматику подобных недугов, фермер должен знать, чем лечить простудные инфекции и заболевания, а также что предпринять в целях профилактики, чтобы не допустить инфицирования куриного поголовья.

Заражение молодняка бройлеров происходит воздушно-капельным, алиментарным, контактным путем. Подцепить опасную инфекцию цыплята могут от другой домашней птицы, скрытых (латентных) вирусоносителей. В группу риска попадают цыплята с неокрепшим иммунитетом, птица, содержащаяся в неблагоприятных условиях.

Неправильный уход, несбалансированное питание, кормление птицы некачественными, низкосортными комбикормами очень часто приводит к развитию у цыплят бройлерных пород незаразных заболеваний.

К примеру, недостаток кальция, фосфора, витамина Д приведет к рахиту. Цыпленок начинает падать, садиться на ножки. Суставы утолщены, птица становится малоподвижной, ухудшается состояние перьевого покрова.

Незаразные заболевания цыплят также могут стать причиной гибели пернатых.

При болезнях бройлеров симптомы, их выраженность зависит от возраста, состояния иммунной системы птицы, вида инфекции, первопричины, которая спровоцировала недуг у пернатых.

Лечебную терапию нужно начинать сразу, как только проявились первые симптомы недомогания. Рассмотрим основные болезни бройлеров, расскажем, как лечить инфекционные, паразитарные, респираторные заболевания.

Бронхопневмония

Симптомы

Данный недуг представляет реальную угрозу для жизни бройлерных кур и особенно маленьких цыплят в возрасте 10–15 дней. Чаще всего бронхопневмония возникает на фоне сильного переохлаждения.

Среди основных симптомов заболевания можно выделить:

ринит;
кашель;
повышение температуры;
плохое состояние шерстного покрова;
отсутствие аппетита;
затрудненное дыхание, хрипы.

Заболевшие птенцы вытягивают шею вперед, выглядят вялыми, истощенными. Из клюва, глаз выделяются слизисто-гнойные истечения. Слизистые бледные, анемичные. На общем фоне может развиться асцит, легочный отек.

Лечение и профилактика

Лечение бройлеров проводят антибиотиками. Птице назначают: Тетрациклин, Синтомицин, Левомицетин, Сульфадимезин, Норсульфазол, Гентамицин. Фермеры применяют в лечении порошковые препараты (Белкоспира Ораль).

Лекарство растворяют в воде и выпаивают больную птицу. Цыплятам также дают Байтрил, Энроксил, Энрофлокс. Препараты содержат 10% раствор энрофлоксацина.

Дозировку препаратов, продолжительность лечения назначает лечащий ветврач. При первом признаке бронхопневмонии не затягивайте с лечением. Вылечить запущенную стадию болезни очень тяжело.

Профилактика заболеваний респираторного тракта подразумевает соблюдение санитарных норм при содержании бройлерной птицы.

Очень важно обеспечить оптимальный температурный режим в птичниках. Контролируйте уровень влажности в помещениях. Подстилка всегда должна быть сухой, чистой.

Болезнь Марека

При данном заболевании больные цыплята хромают, постепенно теряют зрение, что приводит к полной, частичной слепоте. Возможны нарушения в работе ЦНС, ЖКТ.

Проявляются парезы, параличи, судороги, свисание крыльев, хвоста. Птица становится малоактивной, отказывается от еды. При острой форме симптоматика схожа с лейкозом.

Заболеваемость среди молодняка составляет 80%. Часто заболевание приводит к гибели бройлерных кур через 1–14 месяцев с момента инфицирования.

Болезнь наступает в возрасте 1–15 месяцев и заканчивается массовым отходом больной птицы. Лечение не разработано, поэтому очень важно предпринять профилактические меры, чтобы не допустить развития смертельно опасного недуга.

Пуллороз

Пуллороз (бациллярный белый понос) — заболевание, при котором нарушается работа ЖКТ. У цыплят отмечают профузный понос, затрудненное хриплое дыхание, одышку, кашель. Каловые массы имеют водянистую консистенцию, белый цвет.

Оперение матовое, взъерошенное. Клоака, хвост загрязнены засохшими испражнениями. Аппетит снижен или полностью отсутствует. Больные цыплята-бройлеры вялые, малоактивные, сильно отстают в росте, развитии от своих сверстников.

Заражение цыплят может проходить контактным, воздушно-капельным, внутриутробным способом. Инфекция распространяется молниеносно и чаще всего протекает в острой форме.

У месячных птенцов пуллороз диагностируют в подострой, хронической форме. Заболевание провоцирует сырость, недостаток кислорода, несбалансированная пища, поэтому необходимо обеспечить птице оптимальный рацион, условия содержания.

В лечебной терапии применяют комплексные антибактериальные препараты: Тетрациклин, Левомицетин, Биомицин. От данной напасти хорошо помогают Байтрил, Энрофлокс, Полимексин.

Заражение молодняка бройлеров происходит воздушно-капельным, алиментарным, контактным путем. Подцепить опасную инфекцию цыплята могут от другой домашней птицы, скрытых (латентных) вирусоносителей. В группу риска попадают цыплята с неокрепшим иммунитетом, птица, содержащаяся в неблагоприятных условиях.

Газин А. А. ; Чернышева А. Н. ; Рысцова Е. О.

В работе рассмотрены различные аспекты влияния иммуномодулирующих препаратов («Гамавит» и «Фоспренил») на гистологическую и морфологическую структуру сердечной мышцы цыплят–бройлеров, закономерности морфофункциональной адаптации данного органа. На птицеводческих предприятиях при производстве мясной продукции используются цыплята–бройлеры. В рационы кормления часто входят иммуномодулирующие препараты, влияние которых на сердечно–сосудистую систему, на данном этапе, недостаточно освещено в современной литературе. Использование в птицеводческой промышленности препаратов для ускоренного развития бройлеров в ряде случаев могут приводить к различным формам гипертрофии миокарда, что обусловлено ускоренным развитием птицы. Изучение механизмов напряжения микроциркуляторного русла при применении высоких доз препаратов для ускоренного развития бройлеров показало, что в мышце сердца происходят разные по характеру ультраструктурные и тканевые изменения, связанные с преимущественным участием метаболического и циркуляторного факторов.

Основные методы исследования: в данной работе были применены гистологический и морфометрический методы исследования.

В процессе работы были получены сведения о влиянии иммуномодулирующих препаратов на морфогенез сердца постинкубационного онтогенеза у цыплят–бройлеров.

Проанализированы перспективы использования этих показателей при оптимизации норм кормления бройлеров и составления рационов. Важность определения влияния указанных препаратов обусловлена центральной ролью сердца в системе кровообращения и динамикой его насосной функции при различных формах гиперфункции миокарда при его перегрузке и гипертрофии. Изучение влияния иммуномодулирующих препаратов на сердечную мышцу, закономерностей морфофункциональной адаптации позволяет определять оптимальные методики поддержки сердечно–сосудистой системы.

The paper discusses various aspects of the effects of immunomodulatory drugs (“Gamavit” and “Fosprenil”) on the histological and morphological structure of the heart muscle of broiler chickens, morphological and functional patterns of adaptation of the organ. On poultry farms during the production of meat products broiler chickens are used. Their diet often includes immunomodulatory drugs, which influence at the cardiovascular system, at this stage, is not elucidated enough in the modern academic writing. The use of drugs in the poultry industry for the accelerated development of broilers in some cases can lead to various forms of cardiac hypertrophy, due to rapid development of the bird. The study of stress mechanisms of the microvasculature in the application of high doses of drugs for the accelerated development of broilers showed, that various tissue and ultrastructural changes associated with the predominant participation of the metabolic and circulatory factors can occur in heart muscle.

Research methods: histological and morphometric methods were used in the paper.

In the process, information was obtained on the effect of immunomodulatory drugs on cardiac morphogenesis in postincubatory ontogenesis of broiler chickens.

The prospects of the use of these indicators are in the optimization of feeding norms of broilers and making of their rations. The importance of determining the effect of these drugs is due to the central role of the heart in the circulatory system and the dynamics of its pumping function in various forms of myocardial hyperfunction in the course of overload and hypertrophy. The influence of immunomodulating drugs on the heart muscle, morphological and functional adaptation of laws allows to determine best support practices of the cardiovascular system.

Основные методы исследования: в данной работе были применены гистологический и морфометрический методы исследования.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.